Mesés almás

Ezt a pitét a sógornőmnél ettem először. Hihetetlenül finom, és ráadásul gyorsan elkészülök vele, mivel nem bajlódok az almapucolással, hanem héjastul reszelem le őket.  Az almacsutkákat kell csak kidobnom.  A vitaminokból így több marad benne. Vastagon van benne az alma...........hm....

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt - ennek fele lehet teljes őrlésű liszt

30 dkg zabliszt - a zabpelyhet  kávédarálóban, vagy „S” késes darálóban megőröljük

1 zacskó  sütőpor

1 ek egész lenmag – megdarálni

20 dkg cukor

15 dkg vaj

1 db tojás + 1 tojás fehérje

2 dl tej szűken mérve, akkor jó, ha picivel kevesebb 2 dl-nél

1/2 tk só

Díszítéshez: 1 tojás sárgája-ezzel kenem meg a tésztát, hogy fényes legyen

TÖLTELÉK:

·         3 kg idared alma

·         2 zacskó Oetker vaníliás pudingpor

·         2 vaníliás cukor

·         8 ek cukor – illetve Ízlés szerint

·         2 tk őrölt fahéj

·         3-4 ek citromlé

Elkészítése:

1. A liszteket összekeverem a sütőporral és elmorzsolom a vajjal.

2. Hozzáadom a cukrot, 1 egész tojást és a másik tojás fehérjét, a sót és a tejjel összegyúrom 

   a tésztát. Ha lágy lenne a tészta, akkor gyúrok hozzá egy kevés lisztet, majd két részre osztom.

3. Az alsó lapot kinyújtom a tepsi méreténél (35x42 cm) kicsit nagyobbra,

   a sütőpapírral bélelt tepsibe belehengerítem a sodrófa segítségével. A

   tésztából peremet alakítok ki a tepsi függőleges oldalánál, azért hogy

   az alma ne ragadjon oda a tepsi oldalához.

4. A megmosott almákat hámozás nélkül lereszelem, összekeverem a pudingporral

   ( az Oetker a legjobb), és a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és ráteszem a kinyújtott

   tésztára, és ráteszem a másik tésztalapot.

5. A tetejét megkenem tojássárgájával, majd villával megszurkálom..

   Előmelegítette sütőben 200°C-on 15 percig, utána 180°C-on 30-35 percig

   sütöm arany barnára

Fortély: Mindenképpen meg kell várni, míg kihűl a süti, mivel a pudingpor „fogja össze” az almát. Langyosan nem lehet igazán szépen felszeletelni, mert „szétcsúszik”. Másnapra a tésztája még omlósabb lesz. Ha marad belőle, akkor 4-5 napig is eláll hűtőben. A férjem elől mindig el kell dugnom, mert különben hipp-hopp elfogyna.